P.A.N.

Platos perfectos para ocasiones especiales

Relleno de La Catira

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  • 60 min

  • 30 min

  • Baja

  • 10 - 12

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Ingredients

- 10-12 arepas prepararadas con Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

- 4 pechugas de pollo con hueso

- Ramas verdes varias (hojas de cebollín, ajo porro, cilantro, célery)

- 4 tazas de agua

- ½ taza de aceite de maíz

- 1 cebolla grande finamente picada

- 1 pimentón rojo desvenado y sin semillas, finamente picado

- 4 tomates maduros finamente picados

- 3 ajíes dulces finamente picados

- 1 diente de ajo picado

- ½ taza de pasta de tomate

- ½ taza de consomé de pollo

- Sal y pimienta al gusto

- 250 g de queso amarillo rallado

Preparación

  1. En una olla de presión (olla exprés), cocinar el pollo con las ramas verdes y el agua por 15 minutos. Reservar el caldo y desmechar las pechugas finamente. Reservar.
  2. Preparar el sofrito en la misma olla. Sofreír en el aceite: la cebolla, el pimentón, el tomate y el ají dulce. Incorporar el ajo, la pasta de tomate, el consomé, la sal, la pimienta y el pollo.  Cocinar por 15 minutos a fuego bajo.
  3. Rellenar cada arepa con un poco de guiso de pollo y un poco de queso amarillo.
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