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Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Cornbread con Tope de Manzanas y Cebollas Caramelizadas

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  • 15 min

  • 25 - 30 min

  • Baja

  • 8 - 12

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Ingredientes

1 ¼  tazas de Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N

¾  tazas de harina de trigo todo uso

½ taza de miel

1 ½  cucharadas de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

150 g  de mantequilla

3 huevos grandes

2 ¾  tazas de suero de leche

Para las manzanas y las cebollas:

3 manzanas rojas Granny Smith cortadas en gajos

2 cebollas medianas cortadas en medias lunas

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de azúcar

Preparación

Para las manzanas:

  1. En una sartén, calentar la mantequilla y sofreír las cebollas hasta que se hayan tornado transparentes y muy suaves. Retirar. En el mismo sartén, colocar las manzanas y cocinar hasta que ablanden parcialmente. Agregar el vinagre balsámico y el azúcar. Cocinar hasta que se haya formado un almíbar. Agregar las cebollas, mezclar bien. Reservar.

Para el cornbread:

  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. En un envase, mezclar la Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N, la harina de trigo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
  3. En otro envase, la miel, los huevos   y el suero. Incorporar esta mezcla a la de los ingredientes secos mezclar la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. Calentar el sartén de hierro en la hornilla y derretir la mantequilla. Dejar burbujear a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla vaya tomando un color ligeramente marrón, procurando que no se queme. Agregar la mantequilla a la preparación y mezclar completamente.
  5. Vaciar la mezcla en el sartén de hierro y  hornear por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  6. Dejar reposar y servir tibio.
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