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Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Woopie Pies

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  • 30 minutos

  • 15 minutos

  • Media

  • 8

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Ingredientes

Masa:

2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

200 g de mantequilla

¾ taza de cacao en polvo

2 cucharaditas de polvo para hornear

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

¾ taza de azúcar

3 huevos

2 tazas de suero de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de sal

100 g de mantequilla fría

 

Relleno:

100 g de mantequilla suavizada

1 taza de azúcar glass

2 tazas de crema de malvaviscos

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Masa:

  1. Precalentar el horno a 190 °C. Preparar 2 bandejas para hornos con papel parafinado o encerado. Reservar.
  2. En un envase, cernir el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Luego, incorporar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. y la sal. Reservar.
  3. Con la ayuda de una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporar los huevos uno a uno, para luego añadir de forma intercalada pequeñas porciones de la mezcla de harina con cacao y el suero combinado con el extracto de vainilla.
  4. Con la ayuda de una cuchara para servir helados, colocar alineadas en la bandeja pequeñas bolas de masa, de 4 cm de diámetro aproximadamente, dejando al menos 3 cm de separación entre cada una.
  5. Hornear por 15 minutos. Dejar enfriar completamente.

Relleno:

  1. En una batidora, cremar la mantequilla y luego agregar el azúcar glass, el extracto de vainilla y la crema de malvaviscos. Batir hasta incorporar todos los ingredientes.

Ensamblaje:

Llenar una manga pastelera con la crema, colocarla en la mitad de las galletas y hacer un sándwich con la otra mitad

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