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Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Cornbread Calabacin y Tocineta

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  • 15 minutos

  • 25-30 minutos

  • Baja

  • 8-12

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Ingredientes

- 1 ¾ tazas de Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N.

- 1 taza de harina de trigo todo uso

- ½ taza de miel

- 2 cucharadas de polvo para hornear

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1 cucharadita de sal

- 150 g  de mantequilla

- 3 huevos grandes

- 2 ½ tazas de suero de leche

- 8 lonjas de tocineta

- 2 calabacines rallados (centrifugados, sin líquido)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. En un envase, mezclar la Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N., la harina de trigo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
  3. En otro envase, mezclar la miel, los huevos  y el suero. Incorporar esta preparación a la de los ingredientes secos y combinar hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. En una olla, derretir la mantequilla y dejarla hervir a fuego medio-bajo hasta que vaya tomando un color ligeramente marrón, procurando que no se queme. Retirar del fuego, agregarla a la preparación y mezclar completamente.
  5. Colocar la tocineta en el microondas y cocinar hasta que esté crocante. Cortar en trozos pequeños  y  agregarla a la mezcla anterior junto con el calabacín rallado.
  6. Hornear por 35 minutos. Dejar reposar y servir tibio.
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